油豆角食材介绍
油豆角是蔓生菜豆在中国东北的优质软荚变种，是国内东北区域（黑龙江、吉林为主）特有些一种优质菜豆品种。以荚内油份多得名，有500年的栽培历史。油豆角主如果以食荚为主, 烹煮后豆荚软面, 纤维少, 豆香味浓, 蛋白质含量较高。
油豆角营养成分
有较高的蛋白质，含量可达到其干水平的20%以上。它的氨基酸组成及比率也比较合理，含有人体需要的18种氨基酸，其中必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高。除此之外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。
油豆角食用效果
化湿补脾。
油豆角适用人群
普通人群均可食用。
油豆角忌讳人群
无忌讳人群。
油豆角选择和购买方法
以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、子粒饱满的为佳，有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的油豆角则不适合购买。
