野葱食材介绍
野葱为百合科植物野葱的全株，国内栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为要紧产地。 依据葱白的长短又分为两个种类。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是平时厨房里必须具备的之物，北方以大葱为主，它不只可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。
野葱营养成分
每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，钙279毫克，磷43毫克，铁4.1毫克，胡萝卜索3毫克，维生索B10.31毫克，维生素C64毫克，烟酸0.7毫克。野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。
野葱食用效果
能通阳活血，驱虫解毒，发汗解表;主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗用途。
野葱适用人群
普通人群均可食用。
野葱忌讳人群
患有胃肠道疾病尤其是溃疡病的人不适合多食;另外葱对汗腺刺激用途较强，有腋臭的人在夏天应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
野葱选择和购买方法
野葱与普通葱相似，开白花，结的果实像小葱头一样大。
